ออการ์นิคไวน์ ไบโอไดนามิคไวน์ และเนเชอรัลไวน์ คืออะไร? แตกต่างกันยังไง?
ไวน์ที่ทำด้วยวิธีออการ์นิค ไบโอไดนามิค และเนเชอรัล (Organic, Biodynamic and Natural) เป็นไวน์ที่กำลังมาแรงอยู่ในปัจจุบัน แต่เพื่อน ๆ เคยสงสัยบ้างมั้ยครับว่า คำศัพท์ไวน์แปลก ๆ พวกนี้หมายถึงอะไร บทความนี้เราจะมาไขข้อสงสัยกันครับ
Champagne Ruppert-Leroy (รุบเพิร์ท เลอฮัวร์) “แชมเปญ Natural ที่จะทำให้คุณลืม House Champange แบรนด์ดัง ๆ”
Champagne Ruppert-Leroy (แชมเปญ รุบเพิร์ท เลอฮัวร์) ที่ตั้ง: เมือง Essoyes ในเขต Côtes des Bar พื้นที่: 4 เฮกแตร์ ปรัญชา: Biodynamic / Natural ปริมาณการผลิต: 25,000 ขวด/ปี เรทติ้ง: 1 ดาว The Green Guide (La Revue du Vin de France) Bénédicte Ruppert, “The quality of our wine comes directly from the quality of the grapes we have.” ความเป็นมาของแชมเปญ รุบเพิร์ท เลอฮัวร์ เมื่อปี […]
Blanc de Blancs กับ Blanc de Noirs คืออะไร? ต่างกันยังไง?
“Blanc de Blancs กับ Blanc de Noirs คืออะไรครับ” เมื่อวานนั่งดื่มแชมเปญจาก Swirl อยู่กับก๊วน มีคนเห็นคำนี้บนฉลากก็เลยสงสัยครับ Blanc เป็นภาษาฝรั่งเศสแปลว่าขาว ส่วน Noir แปลว่าดำ Blanc de Blancs แปลตามตัวว่า “ขาวจากขาว” ส่วน Blanc de Noirs แปลว่า “ขาวจากดำ” ซึ่งเป็น 2 คำที่มักใช้ในการอธิบายประเภทของแชมเปญครับ โดย Blanc de Blancs จะหมายถึงแชมเปญขาวที่ทำจากองุ่นขาว (องุ่นเปลือกเขียว) ส่วน Blanc de Noirs ก็คือแชมเปญขาวที่ทำจากองุ่นแดง นั่นเองครับ แชมเปญทั้งสองประเภทนี้รสชาติต่างกันค่อนข้างมาก Blanc de Blancs ส่วนใหญ่จะทำจากองุ่น Chardonnay 100% จะมีกลิ่นมิเนอรัล ไม้ ควัน และมี […]
เรื่องของ Dosage (โดสาจ) ในแชมเปญ
Dosage (โดสาจ) คืออะไร? สำคัญอย่างไรในการทำแชมเปญ?
เขียนไวน์เทสติ้งโน้ต (Wine Tasting Note) อย่างไรให้พัฒนาการรับรสไวน์ให้ดีขึ้นได้อย่างก้าวกระโดด
ดื่มไวน์มาก็เยอะแล้วแต่ยังแยกแยะกลิ่นและรสชาติไม่เก่งซักที บทความนี้ มิวนิคจะมาถ่ายทอดวิชา “การเขียนเทสติ้งโน้ต” ที่ง่ายแต่มีประโยชน์ ที่จะช่วยให้ทุกคนสามารถพัฒนาประสาทรับรสไวน์ให้ดีขึ้นได้อย่างก้าวกระโดดครับ
เลือกไวน์อย่างไรให้ได้ขวดที่ถูกใจ
วันนี้ โปรเฟสเซอร์มิวนิค จะมาบอกเล่า “เคล็ดลับการเลือกไวน์” นอกตำราที่ใช้งานได้จริงกันครับ เป็นเคล็ดลับที่มิวนิคสั่งสมจากการซื้อไวน์ผิดถูกมานานกว่า 10 ปี (หมดเท่าไหร่ไม่ว่าขอให้ได้ดื่ม ) รับรองว่าอ่านจบแล้ว การซื้อไวน์จะเป็นเรื่องกล้วย ๆ ทันทีครับ
การเทสไวน์แบบมืออาชีพ ทำตามแล้วไวน์ที่ซื้อมาดื่ม จะอร่อยขึ้นกว่าเดิมแน่นอน
วันนี้ โปรเฟสเซอร์มิวนิค จะมาถ่ายทอด “วิชาการเทสไวน์แบบมืออาชีพ” ให้แบบไม่มีกั๊กกันเลยคับ รับรองว่าถ้าอ่านจบแล้วทำตาม ไวน์ที่ซื้อมาดื่มจะอร่อยขึ้นกว่าเดิมแน่นอนครับ ก่อนเริ่มเทสไวน์ อย่าลืมเตรียมอุณหภูมิไวน์ให้ได้ที่และใช้แก้วที่เหมาะสมด้วยนะครับ ส่วนเรื่องแก้ว รอติดตามตอนต่อไปนะครับ
ดื่มไวน์ที่ไทยต้องเตรียมอุณหภูมิไวน์อย่างไร
หลายท่านคงเคยได้ยินว่า ไวน์แดงต้องดื่มที่อุณหภูมิห้อง แต่อย่าลืมนะครับว่าวัฒนธรรมการดื่มไวน์นั้นเริ่มต้นมาจากยุโรปที่อุณหภูมิห้องไม่ใช่ 30℃ เหมือนบ้านเราแน่ วันนี้ Swirl มีเคล็ดลับการเตรียมอุณหภูมิไวน์ง่าย ๆ สำหรับการดื่มไวน์ในอากาศเมืองไทยมาฝากกันครับ
การอ่านฉลากไวน์ ก้าวแรกของการเลือกไวน์ให้ได้ขวดที่ถูกใจ
หลายท่านคงเคยผ่านประสบการณ์คล้ายกัน คือ เดินเข้าไปในร้านไวน์ที่มีขวดเรียงรายให้เลือกชมมากมาย แต่ละขวดก็มีฉลากสวยน่าซื้อไปหมด แต่ก็ดูไม่เข้าใจและเลือกไม่ถูกว่าขวดไหนที่จะถูกปากเรา วันนี้ Swirl มาแบ่งปันเคล็ดลับง่าย ๆ ที่จะช่วยให้อ่านฉลากไวน์ได้เข้าใจขึ้น และเลือกไวน์ได้ถูกเป้ามากขึ้นครับ
PINOT NOIR BESIDES BURGUNDY “ตอนที่ 4: 8 เหตุผล ทำไมแฟนพันธุ์แท้ไวน์เบอร์กันดี ต้องลองดื่มไวน์ ปิโนต์ นัวร์ จากเยอรมนี”
เหตุผล 8 ข้อที่แฟนพันธุ์แท้ไวน์เบอร์กันดี ต้องลอง “ชแปตเบอร์กุนเดอร์” จากเยอรมนี