วันนี้ โปรเฟสเซอร์มิวนิค จะมาบอกเล่า “เคล็ดลับการเลือกไวน์” นอกตำราที่ใช้งานได้จริงกันครับ เป็นเคล็ดลับที่มิวนิคสั่งสมจากการซื้อไวน์ผิดถูกมานานกว่า 10 ปี (หมดเท่าไหร่ไม่ว่าขอให้ได้ดื่ม 😆) รับรองว่าอ่านจบแล้ว การซื้อไวน์จะเป็นเรื่องกล้วย ๆ ทันทีครับ
เลือกไวน์อย่างไรให้ได้ขวดที่ถูกใจ
เลือกไวน์ที่คน
สิ่งที่สำคัญที่สุด คือ “คน”
คนแรก คือ “คนทำไวน์” หรือไวน์เนอรี่ นั่นเอง สิ่งที่มิวนิคได้เรียนรู้มาตลอด 10 ปีก็คือ ไวน์เนอรี่ที่ดีมักจะทำไวน์ออกมาดีเสมอ ไม่ว่าจะเป็นวินเทจไหน องุ่นอะไร หรือไวน์แบบไหน ไวน์เนอรี่ที่ดีจะพิถีพิถันกับองุ่นทุกพวงและไวน์ทุกตัว
คนสอง คือ “คนขายไวน์” คล้ายกันเลยคับ คนขายที่ดีมักจะเลือกไวน์ที่ดีมาขายเสมอ คนขายที่ดีจะมี passion เกินร้อย เลือกไวน์ทุกขวดอย่างพิถีพิถัน และเก็บรักษาไวน์ยิ่งกว่าลูกอีกครับ มิวนิคเอาตัวเองเป็นประกันเลย เพราะฉะนั้น มิวนิคขอแนะนำให้เลือกซื้อไวน์กับเซลล่าร์ไวน์ หรือบริษัทที่มีคนที่มีความรู้และรักไวน์คอยให้คำแนะนำ รับรองว่าดีกว่าไปเสี่ยงจิ้มฉลากไวน์ที่เราไม่รู้จากตามร้านที่ไม่มีคนคอยแนะนำแน่นอน
คนสาม คือ “ก๊วนไวน์” คับ จะส่องขวดที่เพื่อนดื่มบนไอจี หรือจะถามกันทางไลน์ก็ได้ อย่างน้อยไวน์ขวดนั้นก็มีหนูทดลองมาก่อนเราแล้วครับ 🤣
นอกไปจากเรื่องคนแล้ว ยังมีปัจจัยที่เราต้องคำนึงถึงและให้เป็นข้อมูลกับคนที่แนะนำไวน์ให้เราตามนี้ครับ
เลือกไวน์ที่โอกาส
เราซื้อดื่มเอง ซื้อเป็นคนของขวัญ หรือซื้อไปดื่มในงานสังคม ถ้าเราซื้อเพื่อดื่มเองเราก็อาจจะลองอะไรใหม่ได้โดยไม่ต้องกังวลว่าคนอื่นจะชอบหรือไม่ชอบ ถ้าเราซื้อเป็นของขวัญ ไวน์ที่เลือกอาจจะต้องเป็นไวน์ที่เป็นที่รู้จักและดูพรีเมี่ยม หรือถ้าเราซื้อไปดื่มเพื่อเข้าสังคม เราอาจจะเลือกไวน์ที่มีเรื่องราวน่าสนใจให้เราไปเม้าท์ต่อได้คับ 😎
เลือกไวน์ที่ราคา
ราคาในใจของเราเป็นข้อมูลที่มีประโยชน์มาก เพราะร้านไวน์ที่ดีจะสามารถแนะนำไวน์ที่คุ้มค่าที่สุดในราคานั้นให้เราได้คับ
เลือกไวน์ที่ประเภทของไวน์
ว่าจะเป็น ไวน์ฟอง ไวน์ขาว ไวน์โรเซ่ ไวน์แดง เบา หนัก เข้ม ดราย หวาน หรือแม้กระทั่งแต้มไวน์จากกูรูดัง
เคล็ดลับสุดท้ายที่สำคัญมาก คือ การจดจำไวน์ที่เราได้เคยดื่มไปโดยเฉพาะขวดที่เราชอบ จะถ่ายเก็บไว้หรือใช้แอปเก็บก็ได้ครับ ถ้าเป็นมือใหม่ขอแนะนำ Vivino ถ้าแอดวานซ์ขึ้นมาก็มี Cellartracker เป็นต้น นอกจากนั้น ถ้าคอไวน์คนไหนคิดจะเริ่มจริงจังก็ขอแนะนำให้จดเทสติ้งโน้ตด้วยครับ เท่านั้นไม่พอ การจะจดจำไวน์ให้ได้ดีนั้น เราจะต้องฝึกฝนอ่านฉลากไวน์ให้เก่งด้วยครับ
อย่าลืมติดตามมิวนิคในตอนต่อไปนะครับ รับรองว่ามีเรื่องราว Wine 101 ดี ๆ แบบนี้มาฝากกันอีกแน่นอน