ไวน์แห่งลุ่มแม่น้ำลัวร์ จากโซวิยอง ไป คาร์เบอเน่ต์ ฟรอง
Episode นี้ Swirl Experience จะพาทุกคนล่องแม่น้ำลัวร์ ไปทำความรู้จักกับไวน์จากอีกหนึ่งเขตดัง ที่คนไวน์มืออาชีพกำลังอินและให้ความสนใจ ไวน์ที่ซอมเมอลิเย่จากร้านมิเชอลินชื่อดังทั่วยุโรปเสาะหามาใส่ในลิสต์
ปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) กับ กาเมย์ (Gamay) องุ่น 2 พันธุ์กับเสน่ห์ที่แตกต่างกัน
สำหรับคนที่ชอบไวน์แดงเบา ๆ พริ้ว ๆ วันนี้ Swirl Cellar and Wine Bar ขอแนะนำองุ่น 2 พันธุ์คือ “ปิโนต์ นัวร์” กับ “กาเมย์” ที่ดื่มอร่อยทั้งคู่ และก็มีเสน่ห์ที่แตกต่างกันครับ
เลือกซื้อไวน์เป็นของขวัญยังไง ให้ถูกใจผู้รับ
เลือกไวน์เป็นของขวัญไม่ใช่เรื่องง่ายเลยนะคับ วันนี้ Swirl Cellar and Wine Bar มาแชร์ไอเดียการเลือกซื้อไวน์เป็นของขวัญในช่วงสิ้นปีกันครับ
ทำไมคนรักไวน์ถึงควรลอง GSM เบลน (GSM Blend)
ในโลกของไวน์แล้ว GSM ไม่ได้หมายถึง 3G นะครับ แต่เป็นตัวย่อขององุ่นแดง 3 พันธุ์ ได้แก่ Grenache, Syrah, และ Mourvedre แล้วทำไมคนรักไวน์อย่างเราถึงควรลอง GSM เบลน
ออการ์นิคไวน์ ไบโอไดนามิคไวน์ และเนเชอรัลไวน์ คืออะไร? แตกต่างกันยังไง?
ไวน์ที่ทำด้วยวิธีออการ์นิค ไบโอไดนามิค และเนเชอรัล (Organic, Biodynamic and Natural) เป็นไวน์ที่กำลังมาแรงอยู่ในปัจจุบัน แต่เพื่อน ๆ เคยสงสัยบ้างมั้ยครับว่า คำศัพท์ไวน์แปลก ๆ พวกนี้หมายถึงอะไร บทความนี้เราจะมาไขข้อสงสัยกันครับ
Blanc de Blancs กับ Blanc de Noirs คืออะไร? ต่างกันยังไง?
“Blanc de Blancs กับ Blanc de Noirs คืออะไรครับ” เมื่อวานนั่งดื่มแชมเปญจาก Swirl อยู่กับก๊วน มีคนเห็นคำนี้บนฉลากก็เลยสงสัยครับ Blanc เป็นภาษาฝรั่งเศสแปลว่าขาว ส่วน Noir แปลว่าดำ Blanc de Blancs แปลตามตัวว่า “ขาวจากขาว” ส่วน Blanc de Noirs แปลว่า “ขาวจากดำ” ซึ่งเป็น 2 คำที่มักใช้ในการอธิบายประเภทของแชมเปญครับ โดย Blanc de Blancs จะหมายถึงแชมเปญขาวที่ทำจากองุ่นขาว (องุ่นเปลือกเขียว) ส่วน Blanc de Noirs ก็คือแชมเปญขาวที่ทำจากองุ่นแดง นั่นเองครับ แชมเปญทั้งสองประเภทนี้รสชาติต่างกันค่อนข้างมาก Blanc de Blancs ส่วนใหญ่จะทำจากองุ่น Chardonnay 100% จะมีกลิ่นมิเนอรัล ไม้ ควัน และมี […]
เรื่องของ Dosage (โดสาจ) ในแชมเปญ
Dosage (โดสาจ) คืออะไร? สำคัญอย่างไรในการทำแชมเปญ?
เขียนไวน์เทสติ้งโน้ต (Wine Tasting Note) อย่างไรให้พัฒนาการรับรสไวน์ให้ดีขึ้นได้อย่างก้าวกระโดด
ดื่มไวน์มาก็เยอะแล้วแต่ยังแยกแยะกลิ่นและรสชาติไม่เก่งซักที บทความนี้ มิวนิคจะมาถ่ายทอดวิชา “การเขียนเทสติ้งโน้ต” ที่ง่ายแต่มีประโยชน์ ที่จะช่วยให้ทุกคนสามารถพัฒนาประสาทรับรสไวน์ให้ดีขึ้นได้อย่างก้าวกระโดดครับ
เลือกไวน์อย่างไรให้ได้ขวดที่ถูกใจ
วันนี้ โปรเฟสเซอร์มิวนิค จะมาบอกเล่า “เคล็ดลับการเลือกไวน์” นอกตำราที่ใช้งานได้จริงกันครับ เป็นเคล็ดลับที่มิวนิคสั่งสมจากการซื้อไวน์ผิดถูกมานานกว่า 10 ปี (หมดเท่าไหร่ไม่ว่าขอให้ได้ดื่ม ) รับรองว่าอ่านจบแล้ว การซื้อไวน์จะเป็นเรื่องกล้วย ๆ ทันทีครับ
การเทสไวน์แบบมืออาชีพ ทำตามแล้วไวน์ที่ซื้อมาดื่ม จะอร่อยขึ้นกว่าเดิมแน่นอน
วันนี้ โปรเฟสเซอร์มิวนิค จะมาถ่ายทอด “วิชาการเทสไวน์แบบมืออาชีพ” ให้แบบไม่มีกั๊กกันเลยคับ รับรองว่าถ้าอ่านจบแล้วทำตาม ไวน์ที่ซื้อมาดื่มจะอร่อยขึ้นกว่าเดิมแน่นอนครับ ก่อนเริ่มเทสไวน์ อย่าลืมเตรียมอุณหภูมิไวน์ให้ได้ที่และใช้แก้วที่เหมาะสมด้วยนะครับ ส่วนเรื่องแก้ว รอติดตามตอนต่อไปนะครับ