ดื่มไวน์ที่ไทยต้องเตรียมอุณหภูมิไวน์อย่างไร⁠⁠

ดื่มไวน์ที่ไทยต้องเตรียมอุณหภูมิไวน์อย่างไร⁠⁠ - Feature Image

หลายท่านคงเคยได้ยินว่า ไวน์แดงต้องดื่มที่อุณหภูมิห้อง แต่อย่าลืมนะครับว่าวัฒนธรรมการดื่มไวน์นั้นเริ่มต้นมาจากยุโรปที่อุณหภูมิห้องไม่ใช่ 30℃ เหมือนบ้านเราแน่⁠⁠

วันนี้ Swirl มีเคล็ดลับการเตรียมอุณหภูมิไวน์ง่าย ๆ สำหรับการดื่มไวน์ในอากาศเมืองไทยมาฝากกันครับ⁠⁠

ก่อนอื่นต้องทำความเข้าใจกันก่อนครับว่า “ทำไมอุณหภูมิไวน์จึงมีความสำคัญมากต่อรสชาติของไวน์” ย้ำว่าสำคัญมากครับ เพราะอุณหภูมิไวน์ส่งผลโดยตรงต่อ “กลิ่นของไวน์” ซึ่งการได้รับกลิ่นของไวน์ในแก้วอย่างเต็มที่จะทำให้เราได้รับรสชาติของไวน์ที่เราเลือกซื้อมาได้อย่างคุ้มค่ามากที่สุดครับ⁠⁠

⁠⁠ไวน์ที่เย็นไปกลิ่นจะไม่ค่อยออก เพราะมีการระเหยของกลิ่นน้อยเกินไป ส่วนไวน์ที่อุ่นเกินก็จะโดนกลบด้วยกลิ่นแอลกอฮอลล์ที่ระเหยได้มากขึ้นที่อุณหภูมิสูง ⁠⁠

⁠⁠อุปกรณ์จำเป็นที่แนะนำให้ทุกท่านมีและพกพาไปทุกที่ก็คือ “ถังแช่ไวน์” อันนี้จำเป็นมากสำหรับไทยที่อากาศร้อนทำให้เรามักต้องแช่ไวน์ให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม นอกจากนั้นก็มี ผ้ารองถังแช่และเช็ดคราบน้ำ น้ำแข็ง และเกลือครับ⁠⁠

⁠⁠มาดูวิธีการเตรียมอุณหภูมิไวน์กันเลย⁠⁠

แช่ในถังน้ำแข็ง⁠⁠

สปาร์คกลิ้ง แชมเปญ เซ็คท์ และไวน์ขาวเบา ๆ อย่าง รีสลิ่ง อุณหภูมิเหมาะสมอยู่ที่ 3-7℃ ให้เอาขวดไวน์ใส่ถังแช่แล้วเติมน้ำแข็งให้เต็มจนพูน โรยเกลือ จากนั้นก็ให้เติมน้ำจนเต็ม พยายามกะสัดส่วนให้น้ำแข็งต่อน้ำมากที่สุดครับ ไม่ต้องประหยัดน้ำแข็งมากนะครับเพราะไวน์ราคาสูงกว่าเยอะครับ⁠⁠

⁠⁠แช่ตู้เย็น⁠⁠

ไวน์โรเซ่ และไวน์ขาวฟูลบอดี้อย่างชาร์ดอนเน่ย์ อุณหภูมิเหมาะสมจะอยู่ที่ 7-12℃ ซึ่งคืออุณหภูมิภายในตู้เย็นนั่นเอง⁠⁠

วิธีการก็ง่ายมาก คือ เอาไวน์แช่ตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ย้ำว่า 2 ชั่วโมงนะครับ ถ้าน้อยกว่านั้นเย็นไม่พอแน่นอน แต่ถ้าลืมแช่ก็ไม่เป็นไรครับ เอาไวน์แช่ในถังแช่เหมือนข้อแรก แต่ไม่ต้องใส่เกลือและกะสัดส่วนของน้ำแข็งให้น้อยกว่า ปั่นขวดไวน์ให้สัมผัสกับน้ำและน้ำแข็งมากที่สุดประมาณ 15 นาทีก็เป็นอันเรียบร้อยครับ⁠⁠

ไวน์แดง

ไวน์แดงเบาอุณหภูมิเหมาะสมอยู่ที่ 15-17℃ ส่วนไวน์แดงฟูลบอดี้อยู่ที่ 17-20℃ ซึ่งก็จะคืออุณหภูมิในตู้แช่ไวน์ครับ ถ้าใครแช่ไวน์ในตู้อยู่แล้วก็ง่ายเลย หยิบขวดออกมาแล้วก็รินได้เลย ส่วนคนที่ไม่มีตู้ก็ใช้ถังแช่แทนได้แต่ปั่นไวน์ในถังเพียงแค่ 5-10 นาทีพอครับ

เคล็ดลับ

  • กลิ่นแอลกอฮอลล์แรงไปแสดงว่าไวน์อุ่นเกิน ให้จับแช่ในถังซักครู่แล้วค่อยลองใหม่ครับ
  • ไวน์ไม่มีกลิ่นแสดงว่าเย็นเกินไป ให้ใช้มืออังแก้วเพื่อทำให้ไวน์อุ่นขึ้น

ใครลองแล้วก็อย่าลืมมาแชร์ให้ฟังกันด้วยนะครับ ว่าไวน์ที่ได้ทำตามเคล็ดลับข้างต้นอร่อยขึ้นมากขนาดไหนครับ

By clicking “Accept”, you agree to the storing of cookies on your device to enhance site navigation, analyze site usage, and assist in our marketing efforts. Privacy Policy

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • Always Active

Save